Il Miele

Il Miele

Per creare le riserve con cui affrontare l’inverno, le api producono sia miele di nettari, sia miele di melata. Il tipo di fiori presenti in natura cambia costantemente. Conseguentemente cambia il gusto del miele che si basa sulla combinazione di nettari che le api portano all’alveare. I nettari con cui le nostre api producono il miele vengono principalmente da:

Millefiori
Melata
Sulla

Castagno
Lupinella
Acacia

Amata Honey Millefiori 500g

Quando sono presenti grandi quantità di certi fiori nelle vicinanze delle arnie, il miele assume un gusto caratteristico e riconoscibile. Un tipico esempio di questo fenomeno è il miele di castagno o di melata.

Quando hanno immagazzinato il miele, le api lo sigillano con un sottile strato di cera per garantire un tasso di umidità intorno al 18%. È una pratica che ci insegna che bisogna sempre chiudere bene bene il vasetto di miele!

La cristallizzazione è un fenomeno normale, un processo naturale della maggior parte di mieli. Scaldandolo leggermente, lo rendiamo di nuovo liquido senza perderne le proprietà benefiche.