Honing

Bijen maken honing van bloemennectar en honingdauw als voedselvoorraad voor de winter. In de natuur veranderen de aanwezige bloemen voortdurend. Daarom verschilt ook de nectarmix die de bijen naar de kasten brengen altijd en smaakt de honing anders. Onze honing is vooral gemaakt van:

Als er grote hoeveelheden van bepaalde bloemen in de buurt van de bijenkorf groeien, krijgt de honing een typische, herkenbare smaak. Een goed voorbeeld daarvan is de honing van kastanjebloemen of honingdauw.

Bijen sluiten hun honingvoorraad af met een vliesje was om de vochtigheidsgraad op ongeveer 18% te houden. Het is een prima idee om hun voorbeeld te volgen en de honingpot goed af te sluiten!

Kristallisatie is een normaal en natuurlijk proces voor de meeste soorten honing. Warm de honing zachtjes op om hem weer vloeibaar te maken zonder de goede eigenschappen te verliezen.